热菜家常菜
酸菜鱼家常
1可以趁腌制鱼肉时间炖鱼骨。2腌制鱼肉一定要让鱼肉跟蛋白淀粉充分接触，鱼肉才会更嫩滑。3鱼太大的话可以不用配菜啦
配料表：
- 草鱼 （1条）
- 花椒 （30粒，喜欢吃可以多放些）
- 干辣椒 （4个）
- 料酒 （3勺）
- 胡椒粉 （2克）
- 淀粉 （4勺）
- 蛋白 （2个）
- 酸菜鱼料包 （1包）
- 蒜 （1疙瘩）
- 葱 （1根）
- 姜 （若干片）
详细做法：
STEP1、准备好配料
STEP2、市场上买回来的鱼直接处理好了，把鱼骨跟鱼肉部分分开，鱼头鱼骨单独放置
STEP3、鱼肉部分用酸菜鱼料包里面的腌鱼料腌起来，我又放了两个蛋白，一些淀粉，少许料酒跟姜片，可以去除鱼肉腥味儿。另外蛋白跟淀粉要充分挂在鱼肉上，可以让鱼肉更加嫩滑搅拌后腌制15到20分钟
STEP5、这一步忘记拍图了，炖煮20分钟后把鱼骨鱼头从锅里捞出放在需要装盘的容器中，在锅中给鱼肉腾地方，鱼肉下入锅内，鱼肉片很快就能熟，所以不用煮太久，根据你的鱼肉量看情况，3到5分钟即可。
STEP6、开吃了
家常菜做法
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