STEP1、挑选上好的新鲜牛肉，切成片。

STEP2、把锅烧热放油，下姜丝炒香，放牛肉、辣椒和孜然翻炒两分钟，两分钟后加入香辣酱放点盐再炒一分钟，关火。

STEP3、拿炒了的牛肉放入普通高压锅里开炖，电磁炉开至中火煮到满气，待排气孔开始排气迅速开至小火，从开始到关火大约15分钟即可。

STEP4、高压锅关火后让它在一旁自然排气。我们再把锅烧热，油往锅底绕圈淋下去。将豆腐开刷成块状陆续铺好煎，豆腐全部放下去后，手拿锅把将锅朝四周侧偏，这样油能均匀渗透每块豆腐，大约两分钟后就可翻面。

STEP5、翻面后将另一面再煎两分钟，这时候豆腐两面都成焦黄色了，撒小点盐下去将豆腐翻拌几下关火。

STEP6、把煎好的豆腐放入砂锅或者不锈钢火锅里，然后再把高压锅里的牛肉倒入装有豆腐的砂锅。

STEP7、火锅煮开后把火开至小火煮十分钟。

STEP8、十分钟后，豆腐煮得又松软，又入味。整个屋子都香了。把葱放进去，看着流口水哩。

STEP9、好吧，既然这么好吃，那我们就开着小火边煮边吃，真爽！