传统梅干菜蒸肉

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07蒸肉

每年，爷爷奶奶都会在春天的时候晒梅干菜。家里的梅干菜，是橱柜里的必备品，做饼，炒饭，蒸肉，炒菜，甚至是直接蒸着吃，都可以干掉好几碗饭。记忆中的味道，无论何时，何地，都不会忘记。

配料表：

详细做法：

STEP1、选一块肥瘦适中的五花肉是最好的

传统梅干菜蒸肉

STEP2、切成自己喜欢的块状，不要太厚，不易蒸熟

传统梅干菜蒸肉

STEP3、加入放适量食用油炒至肉色金黄

传统梅干菜蒸肉

STEP4、准备好梅干菜，这是奶奶特制梅干菜，市场上的梅干菜没有那么香

传统梅干菜蒸肉

STEP5、梅干菜垫底，铺上炒好的肉，撒上些许冰糖或白糖

传统梅干菜蒸肉

STEP6、再用梅干菜盖住肉块，当然用量根据个人喜好，不宜过多

传统梅干菜蒸肉

STEP7、上锅蒸，上面用盖子或盘子盖住防止水汽进去。我用的是高压锅，蒸40分钟左右，至肥肉细软入口即化。

传统梅干菜蒸肉

STEP8、香喷喷，入口即化，可以吃上好几碗饭

传统梅干菜蒸肉