STEP1、将咸肉泡水后切成薄片状，厚度决定蒸制时间长短，尽量薄。

STEP2、鸡蛋打散加入少许盐，因咸肉本身有味道，所以盐放入量较平时少一些，加清水，水蛋比例1.2:1。

STEP3、咸肉加入蛋液中，稍搅拌后静置，盖保鲜膜待蒸。

STEP4、大火烧开后隔水放入蒸锅，大火蒸制10-15分钟。

STEP5、淋上麻油，齐活。