STEP1、以一块1.21.5cm厚度200g的澳洲安格斯眼肉牛排为例。先从冷冻放至冷藏3小时以上，再从冷藏放至室温1小时以上。

STEP2、用厨房纸吸除牛排的血水。

STEP3、两面撒上海盐、黑胡椒粉。

STEP4、轻轻揉按。

STEP5、放入20g黄油（或者用橄榄油，黄油，放入（也可不放，后，将料放至边，放入。

STEP6、大火煎30秒后，改中火煎一分半；翻面再煎一分钟，最后用蒜涂抹表面。

STEP7、盖上锡箔纸，静置510分钟（让牛肉内部的汁水重新聚集，口感更加多汁）。

STEP8、切开享用吧。