胡萝卜炒牛肉

热菜家常菜

1、俗话说“横切牛肉直撕鸡”，就是指牛肉的肌纤维粗而且韧，切牛肉时必须用快刀依横断面作薄切。否则，炒出来的牛肉就会硬而韧嚼不烂，还会嵌到牙缝里去。2、此菜可炒可炖，炒制的最大好处就是省时，选你喜好。

配料表：

详细做法：

STEP1、牛里脊切丝

胡萝卜炒牛肉

STEP2、胡萝卜去皮洗净，斜切成片

胡萝卜炒牛肉

STEP3、牛肉中加入少许淀粉、料酒，然后使劲抓匀，静置约15分钟，倒入几滴食用油，拌匀腌1小时

胡萝卜炒牛肉

STEP4、炒锅烧热下油，烧至六成热，大火下牛肉

胡萝卜炒牛肉

STEP5、翻炒至变色，盛出

胡萝卜炒牛肉

STEP6、利用锅中余油，下胡萝卜翻炒，烹入少许水，炒至边缘熟软

胡萝卜炒牛肉

STEP7、倒入炒过的牛肉

胡萝卜炒牛肉

STEP8、少许盐调味，快速兜匀出锅

胡萝卜炒牛肉

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