STEP1、豆腐切块入冷水锅，煮开后转中小火继续煮几分钟后捞出备用。（焯水可以去除豆腥味，不要用大火煮，会把豆腐煮破）

STEP2、牛里脊洗净沥干剁成末

STEP3、油锅烧热，入姜末和蒜香煸香

STEP4、倒入牛肉末炒到变色

STEP5、加料酒，生抽，老抽，适量水，盐和糖煮开

STEP6、倒入豆腐，中小火炖15分钟左右（炖的时间长些，才能把肉的鲜味炖进豆腐里）

STEP7、胡萝卜切丁和豌豆倒入锅内

STEP8、大火收汁即可