STEP1、牛尾洗净后切成一口大小的块，土豆去皮后也切成同样大小的块，将香料都冲洗下然后用厨房纸巾擦干水分，生姜用刀拍扁备用

STEP2、炒锅内倒油烧至7成热时放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱段

STEP3、翻炒出香味

STEP4、放入牛尾后倒入料酒一起翻炒至脱生

STEP5、将炒锅内的东西都倒入高压锅内，加清水至刚好与牛尾持平，大火煮开然后撇去血沫，倒入土豆后再放入其余的香料，盖上锅盖排气后用最小火焖15分钟即可