热菜家常菜
红烧猪蹄土豆
土豆可以换成芋头芋头切小块提前炸好汤汁浇饭非常香
配料表：
- 猪蹄 （1只）
- 八角 （1个）
- 料酒 （1勺）
- 酱油 （1勺）
- 盐 （少许）
- 姜 （2片）
- 土豆 （1个）
- 冰糖/白糖 （少许）
- 生抽 （3勺）
- 老抽 （2勺）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （1片）
- 干辣椒 （1个）
- 花椒
详细做法：
STEP1、准备好所需材料，猪蹄提前洗干净，准备足量的水，猪蹄冷水下锅，加姜片料酒花椒，水开后继续煮5分钟捞起，冷水冲洗干净沥干备用
STEP2、冷锅冷油放入冰糖
STEP3、小火熬至冰糖融化颜色变深，过程需要不断翻炒
STEP4、倒入焯好水的猪蹄，翻炒均匀粘炒至焦黄，料酒香叶八角桂皮干辣椒爆炒出香味，倒入生抽老抽各一勺炒至猪蹄全部上色
STEP5、加入切好的土豆翻炒，加少许开水小火焖5分钟
STEP6、土豆捞出，高压锅加水没过猪脚，加入老抽酱油各一勺，生抽两勺，上汽后转中小火焖15-20分钟煮至软烂，冷却后揭盖再加入土豆盖上锅盖煮5分钟
STEP7、最后试下味道，不够再加少许盐调味，装盘
家常菜做法
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