STEP1、准备好食材，备用。

STEP2、先用盐水把猪肝浸泡五分钟，洗净，这样会去掉它的血水和腥味，然后用两勺料酒，适量豆瓣酱，两勺红苕粉，少许盐把它腌制一下，备用。

STEP3、起锅烧油，待油温七八热时，放泡姜，泡椒，花椒，大蒜，生姜香，糖少许，生抽少许，然后倒入，快速翻断生，起锅备用，放芹菜，大葱，加点盐翻下，倒入，加点鸡精，翻均匀起锅。泡椒。