STEP1、将猪排的筋剪断，然后用刀背敲松（我没有肉锤啊，如果有就更方便了）

STEP2、加入盐、红酒、黑胡椒碎、什锦香草颗粒、色拉油揉捏5分钟，腌制半小时以上（我用了半天这样更入味些）

STEP3、土豆去皮切丁上锅蒸熟（10分钟左右）

STEP4、胡萝卜切丁，芦笋头切颗粒状，留尾部嫩的

STEP5、烧开水，放点油将胡萝卜和芦笋丁放入焯烫片刻捞起，然后将芦笋尾也放入焯烫片刻

STEP6、将土豆丁、胡萝卜丁和芦笋丁混合倒入一个碗中，加入色拉酱搅拌匀待用

STEP7、洗净锅，热油放入猪排

STEP8、中火煎熟

STEP9、最后组合摆盘即可，喜欢口感丰富的可以再做点汁浇上，我是直接淋了点煎猪排的底油