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热菜家常菜

红烧驴肉

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 驴肉 (3斤)
  • 八角 (1个)
  • 姜 (3-4片)
  • 老抽 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 葱 (1根)
  • 桂皮 (适量)
  • 香叶 (3片)
  • 盐 (适量)
  • 糖(很关键) (两小勺)
  • 干辣椒 (1个)
  • 面酱 (1勺)

详细做法:

STEP1驴肉切小(我买的肋条那块儿)不用焯水,直接把切好的驴肉放入高压锅中,倒入水,水要没过驴肉 但也不需要太多。 水煮开后,把表面上的沫沫撇掉,将 葱 姜 桂皮 大料 香叶 干辣椒  盐 糖 料酒倒入高压锅,先不用盖高压锅盖儿,煮到8分熟时,放入面酱,如果觉得颜色不够好看则可以放点儿酱油调色,然后盖紧高压锅盖,再盖上高压锅阀,压5分钟即可。 今天打开锅尝了一下驴肉还不太烂,加了点儿水后又开着锅煮了一会儿,既煮熟了又收了汤,某人尝了后说特别好吃

红烧驴肉


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