羊肉片炖酸菜

热菜家常菜

羊肉片比鲜羊肉好熟,但是羊肉片不出数,一斤羊肉片炒完了其实也没多少,要是人多可以做2斤.五花肉不用放太多,肥一点儿没关系,主要用猪油炒酸菜比较香.调料不全也没关系,有羊肉的鲜味儿足矣.但是建议加点儿胡椒粉,跟羊肉味道很搭,很提味.

配料表：

详细做法：

STEP1、酸菜切细丝用水洗几遍,攥干备用

STEP2、葱花姜片备好

STEP3、五花肉切片

STEP4、热油,下少许花椒大料,葱,姜炸锅

STEP5、下五花肉大火炒(炒的干干的,焦点儿没关系)

STEP6、下羊肉片炒到变色

STEP7、下酸菜炒到闻到熟味,约3-5分钟

STEP8、调味-酱油,耗油,五香粉,白胡椒

STEP9、调中火继续翻炒出香味-3分钟左右

STEP10、添汤,大骨头汤(没有汤添水也可以)

STEP11、大火烧开后转小火继续炖5-10分钟

STEP12、起锅前尝尝味道,用盐找找咸淡.

STEP13、完成,开饭喽