配料表：
详细做法：
STEP1、鸡洗净，剁成大块
STEP2、入开水中焯一下
STEP3、开锅后捞出用热水冲洗掉浮沫
STEP4、起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和八角
STEP5、下入鸡块大火翻炒至水分收干
STEP6、烹入料酒炒至酒气散尽，添加一点点糖调味
STEP7、添加没过的热水，煮开后转入砂锅中小火慢炖
STEP8、至鸡肉熟透，添加适量盐调味，继续煮10分钟，出锅
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