STEP1、油芥兰洗净滤水切成菜粒，鸡蛋加盐打散，锅热下油下鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎，炒好装盘备用。

STEP2、炒好鸡蛋的锅，趁热再加入油放芥兰颗粒翻炒至八成熟，倒入米饭翻炒均匀，再放入蚝油，少许盐和炒好的鸡蛋碎继续翻炒均匀即可上锅装盘。