STEP1、两个鸡蛋打散备用，里面放适量盐调味，其实不放也行，后面可以蘸番茄酱吃。喜欢吃甜的小伙伴可以在这一步放糖。小寿寿桑喜欢甜的。加糖鸡蛋会更蓬松一些哦。

STEP2、苏泊尔这个小平底锅推荐，二十九吧，很小，主要为了给我孩子做辅食，没想到做厚蛋烧或者千层皮都很好用，大小合适，还不粘。锅热倒油晃一下，然后把里面的油倒出来，留一点底油就行，图里的油我是倒出来前的样子。

STEP3、开小火，倒四分之一的蛋液，左手要时刻拿着锅拎起来，防止蛋液凝固太快。蛋液稍稍凝固了用铲子卷起推向一边，看封面的视频有具体操作。

STEP4、喜欢吃芝士的可以在这一步加上芝士片哦。不能直接加蛋液里，第一层如果有芝士，融化了容易粘锅。

STEP5、重复上面步骤四次，翻来倒去的卷蛋，直至蛋液倒完，全程小火慢慢把蛋卷四面翻一翻，烘透。

STEP6、锵锵锵好啦！

STEP7、切开嫩嫩的，还有流心芝士。开吃吧！