STEP1、芥兰切段洗干净备用，刀法要斜着，蒜蓉剁碎

STEP2、锅里放油，多一点，热油加蒜蓉爆香，大火加入芥兰爆炒，尽量不要加水，会有水分出来，如果实在没有，就加一点点热水。或者先加盐，水就出来了。盖锅闷1分钟以内，开盖再翻炒，加入适量盐，就可以出锅了。最好全程不要盖锅