STEP1、胡萝卜切片，蒜切末，切葱花，香菜末备用。

STEP2、香菇摘洗干净，焯水2分钟，控去多余水分改刀切片备用。

STEP3、锅中加入少许豆油，下葱花爆香，下胡萝卜片煸炒，炒制胡萝卜片断生。

STEP4、下入香菇片，耗油，盐调味，翻炒均匀。

STEP5、临出锅前放入蒜末和香菜末翻炒混合即可。喜欢勾芡的朋友可以此时勾一点芡汁，颜色更好有质感。但我自己吃习惯不勾芡。