STEP1、起油锅，油七成热时下鸡蛋，待底部坚硬后将蛋黄搓破，使其均匀铺于蛋白上。翻面煎熟，即可盛出。

STEP2、炒蒜薹，快熟时加荷包蛋，加豆瓣酱，调味后盛出。