热菜家常菜
梭子蟹炒芝士年糕
1.梭子蟹一定要刷干净，腮下面很脏2.豆瓣酱、生抽、蚝油都是咸的，所以没有加盐，味精也不需要放3.水不要放太多了，盛饭的碗小半碗就行4.放芹菜增香，不喜欢的也可以不放
配料表：
- 梭子蟹 （5只）
- 芝士年糕 （200克）
- 姜 （5片）
- 葱 （20根）
- 蒜头 （1个）
- 干辣椒 （2个）
- 料酒 （3勺）
- 糖 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 豆瓣酱 （2勺）
- 蚝油 （2勺）
- 淀粉 （10勺）
- 芹菜 （1根）
- 香菜 （1根）
详细做法：
STEP1、梭子蟹壳和身子掰开，把腮剪干净，用刷子都刷干净。姜、蒜切片，葱、干辣椒切段，芹菜、香菜切段备用。
STEP2、平底锅中倒油，梭子蟹蘸干淀粉煎至两面金黄，盛出备用。
STEP4、另起锅倒油，放入姜、蒜、葱段、干辣椒、芹菜段煸香，放入两勺豆瓣酱，炒出红油（忘了拍照）
STEP5、梭子蟹，壳也一起进去，加三勺料酒，两勺白糖，两勺蚝油，两勺生抽，翻炒均匀，加小半碗水，翻炒均匀。大火收汁
STEP6、出锅撒上香菜，壳做装饰放在最上面，量有点多就用大汤碗装的。
STEP7、壳下面满满的超有食欲
STEP8、年糕裹满汤汁，快吃光了
STEP9、勺子就是这么大的
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