STEP1、鸡胸肉切片，加入少许生粉、豆瓣酱搅拌均匀，放置一边

STEP2、蘑菇、茭白洗净切片，大葱洗净切碎，放置一边

STEP3、一勺生抽、一勺料酒、1/3勺蚝油、1/3勺花椒碎调成汁

STEP4、锅内油烧微热，小火将鸡肉滑开，断生后即可捞出。火太大容易使鸡肉黏在一起

STEP5、锅内留油，烧热油倒入蘑菇片与茭白片，翻炒片刻后将3中的调味汁倒入，再倒入断生的鸡肉，一起翻炒

STEP6、加盐、味精调味，出锅前撒入大葱碎即可