STEP1、买了四只梭子蟹，去壳去腮。切断，放入葱姜酒去味。

STEP2、将腌渍好的蟹，沾取生粉，这样蟹黄可以保留，肉不会散。

STEP3、葱要多放点，要选大葱。

STEP4、把蟹沾取生粉的那面，小火煎一下，再放入葱姜炒香，喷点料酒。

STEP5、倒入生抽，如果颜色不深，可加少许老抽。上色完了，加点热水，盖锅盖煮一会儿。熟了，可以放鸡精，糖然后收汁。大功告成。

STEP6、肉质鲜嫩，不放辣椒，适合小朋友吃噢。