STEP1、首先准备好材料：秀珍菇用水焯过（水沸放入再沸捞出备用），若个别秀珍菇过大，横切两段就好；尖椒&姜切丝。

STEP2、倒入适量的油，油热冒烟首先放入姜丝；翻炒后放入秀珍菇，继续翻炒；之后加入尖椒丝。

STEP3、快熟时，加入3/4铲的豆瓣酱，继续翻炒至菜熟即可装盘。