STEP1、牛肉洗干净切片，用盐、酒（我用九江双蒸）、油、生粉、生抽腌制20分钟左右。

STEP2、鸡腿菇切片、云耳洗干净沥水备用。拍一瓣蒜。

STEP3、热油锅，将牛肉炒至半熟发白的状态，大概就是两三分钟左右。放干净容器备用

STEP4、热油锅，放蒜爆香，放云耳和鸡腿菇中火炒至菇变软。鸡腿菇会出水，这个过程中不要加水。再放牛肉炒一会儿，最后➕蚝油和盐调味就可以装碟。