STEP1、素鸡切片，大约1厘米厚度，不要太厚也不要太薄，锅里放油，烧至八成热放素鸡两面煎黄，要煎透了不然不好吃，将所有的煎好以后盛起来。

STEP2、将锅里多余的油倒了，放入素鸡放入盖过素鸡的水，然后放生抽两勺，平时喝汤的勺就行了，老抽一勺，糖大半勺，大火煮沸，烧至差不多水量后，尝一下味道，可依据自己口味调整，然后可以装盘了（素鸡炸一定要炸透了，两面炸的起泡的那种，水煮的时候不能煮一会会，要煮透这样才入味）