STEP1、去掉筋膜-一破为二-去除腰臊-盐水清洗一下-麦穗花刀后切1厘米小条-

STEP2、花刀-先斜刀切-再直刀切腌制腰花：葱姜蒜-红椒丁

STEP3、烧水-盐-料酒-水开下腰花-出锅-料酒盐

STEP4、调糊：蛋清2个打散-玉米淀粉1:1蛋清-搅拌均匀酸奶状

STEP5、配shi

STEP6、葱姜检出-沥干水分-入粉糊拌匀-4成油温下锅-定型捞出-油温高一点复炸-