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热菜家常菜

泡椒鳝鱼烧黄瓜

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黄鳝 (2斤)
  • 蒜 (8瓣)
  • 姜 (8片)
  • 郫县豆瓣 (2大勺)
  • 青红花椒 (一大把)
  • 干辣椒 (8个)
  • 小青尖椒 (6个)
  • 大葱 (2根切段)
  • 泡姜 (1块切片)
  • 泡红辣椒 (3个切段)
  • 料酒 (勺)
  • 生抽 (勺)
  • 老抽 (勺)
  • 盐 (克)

详细做法:

STEP1、-鳝鱼段料酒姜块去血水再冲洗干净备用

泡椒鳝鱼烧黄瓜

STEP2、-准备洗切所有需要的料

STEP3、-锅放油烧热一定要非常热下干辣椒青红花椒葱段姜蒜泡姜泡红辣椒2大勺郫县豆瓣爆炒几分钟加一大锅高汤(没有高汤可用水代替)煮开煮入味几分钟

泡椒鳝鱼烧黄瓜

STEP4、下鳝鱼煮6分钟左右再下黄瓜再下切好的青椒段装饰

泡椒鳝鱼烧黄瓜

STEP5、最后装盘撒上辣椒面淋油搞定

泡椒鳝鱼烧黄瓜


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