STEP1、排骨凉水下锅煮沸后，用温水清洗干净后备用。

STEP2、香菇焯水后切片、胡萝卜切滚刀块备用。

STEP3、热锅凉油放入冰糖，小火炒化出来焦糖色。

STEP4、倒入排骨翻炒上色，加入八角、桂皮、香叶炒出香味。

STEP5、加入热水没过排骨，加盐调味，加老抽上色，煮沸后小火10－15分钟。

STEP6、将煮好的排骨倒入高压锅中，焖压15分钟。

STEP7、将焖压好的排骨倒入锅中，加入香菇、胡萝卜大火收汁。

STEP8、收至浓稠即可出锅。