STEP1、第1步将鸡肉焯水去除可导致痛风的嘌呤与腥味！将1000克鸡翅根4克花椒淹没鸡翅根的冷水（这里绝对不能用开水！，中火烧开后，再煮几分钟至鸡肉变白，捞起沥干水分！

STEP2、第2步所有食材洗净称重备齐！再根据需要切块切片切丝！

STEP3、第3步中火，锅内放入植物油，再马上放入白砂糖，炒至白糖融化，加入姜片，大蒜瓣片，紫皮洋葱丝，炒至生姜变色！

STEP4、第4步倒入鸡块，翻炒！至锅底快干时，加入盐，糯米白醋，生抽，花椒，桂皮，八角茴，翻炒！

STEP5、第5步炒至鸡块微变色，锅底再次快变干！

STEP6、第6步加入开水（这时绝对不能给冷水），淹没鸡块（我这里开水给少了，水位应该比鸡块高约2指宽才好），烧开后撇去表面浮沫，再盖上锅盖，改用中火微微偏小火，焖……中间记得要开盖用锅铲翻锅，以免糊底……

STEP7、第7步第15分钟，加入胡萝卜片与土豆块（这里的土豆块切小了，应该切2指宽2指宽，如果感觉水少了，可以加些开水！再盖盖，继续……分钟，以免糊……

STEP8、第8步再焖10分钟后，加入上了！据说盘鸡是最佳搭配！步！做法:生土豆252克，用刨土豆丝萝卜丝工具，旋转摩擦，即得到土豆泥。千万注意:最后一小块土豆绝不能再磨了，免磨破了手！也不能上下摩擦土豆，那样只会得到土豆丝！将土豆泥用纱布包住，挤去水分，让挤出来土豆汁沉淀几分钟，倒去水分，留下其沉淀土豆淀，加入土豆泥，再加20克0.5克，调匀，搓成小状条形，放盘内！要吃时候，下开水锅煮几分钟就熟了，同时也会变成透明形状，吃起来微微Q弹！里千万别给多了，否则成品既不透明也不Q弹，成了疙瘩就不好吃了！注:如果想要更多，将我上配方中食材重量翻倍即！

STEP9、第9步一共焖了25分钟后，即准备起锅前的5分钟，加入洋芋鱼鱼子！此时水也快干了，应该同时加一点开水！

STEP10、第10步起锅前3分钟分钟加入青红椒块与洋葱块！翻炒至此3样变色了，即可关火！注意:从加入开水焖时算起至关火，一共焖了约30分钟！千万别把汤汁收干了才关火，因为烤馕需要吸收一点汤汁才更好吃！

STEP11、第11步将烤好不久的大咸烤馕放在大盘子上面，用披萨刀切块，再掰开！准备倒入大盘鸡烧洋芋鱼鱼子！

STEP12、第12步大盘鸡烧洋芋鱼鱼子配上烤好不久的咸烤馕绝味三骄！……

STEP13、第13步没有烤箱烤馕，也没有洋芋鱼鱼子，并且吃面食，以用100克普通面粉4550克水1克盐，揉成偏硬面团（多揉一会儿偏硬面团会更有嚼劲，盖放置2030分钟，将面团和擀面杖以及桌面都抹一层植物油防粘，擀成薄薄面皮，切成2指宽皮带面！在大盘鸡出锅前约8分钟皮带面，中火，煮熟后，关火！装盘，开吃！过烤馕配大盘鸡比皮带面配大盘鸡会好吃很多！注:也以将皮带面用另外锅煮熟，再拌大盘鸡，蘸着大盘鸡汤汁一起吃！以上“皮带面”是我创最简易，以用！

STEP14、第14步一次没有吃完的大盘鸡，也可以加一些开水和盐以及皮带面，煮熟了吃！味道也不错呢！