STEP1、去腥的秘诀：把这道血管划开冲洗干净。

STEP2、我喜欢把鱼洗干净，连那个黑膜都要刮掉。最后用过滤水冲干净。

STEP3、撒上适量的海盐（根据自己喜欢的口味。）

STEP4、我肚子这里会翻开也撒上一些。

STEP5、两面都划上几刀。加速鱼的熟度，而且容易分辨鱼是否煮熟了。

STEP6、姜片和油煎出香气。

STEP7、鱼放进锅里之后，不要翻动盖上锅盖。

STEP8、盖上锅盖之后，5-8分钟后再进行翻面。方便时先用铲子轻轻铲开，不要勉强翻过。这样才能完整不破。

STEP9、检查一下是否熟了就可以出锅了。具体参考视频

STEP10、直接倒在盘子里，香喷喷上桌！

STEP11、得买到最新的黄鱼才能这样吃。