STEP1、丝瓜洗净削皮切稍厚些的斜片

STEP2、洒上适量盐，平时炒菜放盐的量就可以，用手抓匀，静置腌一会儿，这样炒出来的丝瓜不容易发黑

STEP3、葱花切好，蒜拍几下切碎备用

STEP4、鸡蛋打散备用

STEP5、热锅烧油，油热下蛋液，马上用筷子划散，成形立刻盛出，蛋液下锅到出锅也就不到十秒

STEP6、锅里续点油，油热下葱花蒜炒香，这时候倒入腌好的丝瓜，改大火，加入一点水，快炒一分钟

STEP7、少许味极鲜或生抽

STEP8、少许蚝油，不用再加盐了因为腌的时候已经有盐了

STEP9、丝瓜变软，加入炒好的鸡蛋翻炒十几秒均匀即可出锅

STEP10、是不是超简单！还很好吃(｢･･)｢嘿