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热菜家常菜

冬蟹炒年糕

2022-03-19 10:41:07

先剪蟹钳蟹腿就是以防在处理螃蟹的时候被夹伤。

配料表:

  • 冬蟹 (2只)
  • 葱 (3根)
  • 姜 (5片)
  • 年糕 (一条(250克))
  • 蒜 (5瓣)
  • 淀粉 (1满勺)
  • 糖 (1小勺)
  • 生抽 (3大勺)
  • 黄酒(料酒) (5勺)
  • 蚝油 (1勺)
  • 老抽 (可加可不加(上色用))
  • 水 (一碗)

详细做法:

STEP1、食材备好:冬蟹洗刷干净;年糕切片;葱姜蒜切好备用。

冬蟹炒年糕

STEP2、简单快速将蟹处理干净:剪下蟹腿蟹钳去除蟹脐掰开蟹壳去除蟹腮蟹身对半切开。

冬蟹炒年糕

STEP3、油温竹筷子插入冒小泡,蟹身截面沾上生粉放入锅中煎至金黄

冬蟹炒年糕

STEP4、将蟹腿和蟹壳一同倒入锅中煎炒(蟹壳发红)盛出

冬蟹炒年糕

STEP5、锅中底油放入葱姜蒜煸香

冬蟹炒年糕

STEP6、将冬蟹、年糕倒入锅中

冬蟹炒年糕

STEP7、加生抽、蚝油、白糖、料酒、老抽调味

冬蟹炒年糕

STEP8、锅中加入一碗清水,盖盖焖煮片刻(两分钟左右)

冬蟹炒年糕

STEP9、装盘撒上香菜即可。

冬蟹炒年糕


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