STEP1、蒜和小葱切沫，最近喜欢用独头蒜，不需要剥很多皮，开心

STEP2、深锅放水，估计能煮完蛏子的大小最好，放入切好片的生姜，大烧开，倒入洗干净的蛏子，盖上锅盖煮开1分钟，蛏子全部开口即可，盛出沥水。去掉那一圈黑色的线，或者壳也可以去掉，只留肉，忘记拍图了

STEP3、中油，热冷油蒜沫，炒香后煮好的蛏子，翻炒2分钟，翻炒，尝味道，根据咸淡决定是否加盐。反正我是不的，加小葱，翻炒。

STEP4、肉肉的没有壳吃起来似乎更爽哈。