STEP1、把茄子切成薄片，容易熟

STEP2、面粉放入一个鸡蛋，可放可不放，少放一点盐，鸡精或者味精，十三香，清水调成糊状喜欢吃面的可以粘稠一点，不喜欢吃面的可以多放一点水

STEP3、放入平底锅里小火煎熟，我用的是炒菜的锅，煎完茄子可用锅直接炒菜

STEP4、喜欢吃酥脆的直接出锅，喜欢吃软一点的，撒点清水在锅里闷一小下

STEP5、出锅可直接食用也可撒点烧烤蘸料也可用酱油醋蒜泥做成蘸料非常好吃