STEP1、将买回来的鸡腿，用凉水冲洗干净

STEP2、用刀在鸡腿烧切几下，放入凉水中，上锅开大火

STEP3、煮沸即可关火。

STEP4、用凉水，冲洗干净。

STEP5、锅中放入油，等待油热（不用特别热，放入姜、葱、八角。炒一分钟即可。

STEP6、加入鸡腿，炒至鸡腿变为金黄色。

STEP7、入，料酒、酱油、糖、盐、蚝油、水。水。

STEP8、盖盖子，大火煮开。继续大火，煮5分钟。可以掀开盖子，翻一翻。关至二分之一火，煮10分钟。调至大火，煮2分钟。完成！