STEP1、我买的鸡腿肉，让卖家帮忙剁的

STEP2、冷水焯一下，放点料酒

STEP3、到脏水出来，捞出

STEP4、用凉水冲洗干净，多洗洗

STEP5、放油和冰糖，炒糖色

STEP6、放入鸡肉

STEP7、加入生抽，酱油

STEP8、炒成这个颜色，香香的

STEP9、添汤，其实用正常的圆锅最好，会比较香，我家锅坏了，就用了炒锅，放上盐，葱段，蒜，鸡精，花椒面

STEP10、出锅