现在从市场买的蛤蜊都是吐沙吐得很干净的，如果自己要想再次吐沙，可以在清水中加入食盐搅匀，咸度感觉跟海水一样就可以将蛤蜊放入，加盖不透明的锅盖或其他物品，不透光就行，不多久蛤蜊就开始吐出小舌头了。另外，蛤蜊本身体内会残留海水，所以烹饪的时候不用再加盐了，重口味的可以加一点生抽或辣酱；蛤蜊本身是海鲜，可不用加蚝油，尽量保持蛤蜊的原有鲜味最好