STEP1、前一天晚上切好放到冰箱里冷藏就可以。晚上准备食材的过程，刚好少一点想吃零食的时间，完美我一般晚上准备菜，预约米饭，预约豆浆。

STEP2、先放花生油，注意控制量。油热后转最小火，放入打好的两颗鸡蛋，翻动炒熟。

STEP3、这一步比较重要，我是蛋翻炒好直接放苦瓜进去。一般的鸡蛋炒任何食材，都是鸡蛋炒好之后盛出来，另起油锅炒菜。这一步可以大大减少用油的量。

STEP4、翻炒，过程中加料酒，（也可以加水，我个人比较喜欢料酒的味道）加盐，加花椒油（这个也可以略，但是一样的可以不放，我太喜欢花椒味了）

STEP5、配上前一天晚上预约好的米饭，一顿完美的减脂便当就做好了米饭是白米红米，比例随意，我的白米多一些。