STEP1、隔夜饭中打入一个鸡蛋，加适量盐，搅拌均匀。饭团都压碎。

STEP2、胡萝卜切丁，火腿切丁，小葱切碎。

STEP3、锅里放少量油。

STEP4、加入胡萝卜和虾仁翻炒。加一点点盐。

STEP5、待虾仁变色，即加入火腿翻炒。几秒后加入米饭和蛋的混合液。翻炒均匀。

STEP6、翻炒至蛋液都凝固，并包裹米饭，此时加入少量生抽调味。最后加入小葱，翻炒几下出锅。

STEP7、香喷喷的蛋炒饭来了！