STEP1、土豆两个，去皮切块儿，切好之后，可以把土豆放在水中，防止土豆氧化变黑。

STEP2、葱姜切碎。

STEP3、鸡肉冷水下锅，加入姜片去腥，煮出血沫。

STEP4、锅内放少许油，加入葱丝姜丝爆香，一定要用小火慢慢炒出香味，否则容易糊。

STEP5、喜欢吃辣可以放一些干辣椒，不喜欢吃辣可以跳过这步哈

STEP6、放入焯好的鸡肉，大火翻炒，炒出鸡皮中的油脂。

STEP7、放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

STEP8、加水末过鸡肉，加入香料，开大火炖煮，大火煮开后转小火炖十分钟。

STEP9、加入土豆炖制土豆软烂即可。