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糖炒山药豆

2022-03-19 10:41:07

一定要用不粘锅做,没有的就像我一样用砂锅或者陶瓷锅配方的糖量不是很多,喜欢糖多的可以增加比例放入豆子搅拌均匀,一定要关火(离火)要不然就成拔丝山药豆

配料表:

  • 糖 (45克)
  • 水 (30克)
  • 山药豆 (160克)

详细做法:

STEP1山药豆清洗干净,上锅蒸2030分钟。倒出来尽量用厨房纸沾干水分

糖炒山药豆

STEP2、水和糖一起倒进不粘锅,中小火不停搅拌,熬到冒小泡泡。

糖炒山药豆

STEP3、换成小火倒进山药豆翻拌均匀,让每一粒豆子都粘上糖稀,离火不停翻拌。

糖炒山药豆

STEP4、因为没有不粘锅所以用的陶瓷锅(散热慢所以倒进不锈钢盆),不停的翻拌慢慢的就会有糖霜

糖炒山药豆

STEP5、大功告成了,薄薄的一层糖霜,非常软糯。

糖炒山药豆


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