热菜家常菜
清炖羊肉汤
1.炖羊肉可以放几颗山楂，祛膻味效果很不错。2.炖肉过程中晚不可着急撒盐，否则严重影响口感。3.羊肉汤最好别放大料，自家做，图的就是一口鲜香好汤。4.我用珐琅锅煮的，肉很烂。大家根据自己锅和火候的脾气，斟酌时间。建议中小火。奶白色的汤看着都很有食欲。
配料表：
- 羊肉 （350克）
- 花椒 （30粒）
- 葱 （半根）
- 姜 （8片）
- 白萝卜 （半根）
- 红萝卜 （半根）
- 山楂 （2个）
- 料酒 （适量）
- 盐 （适量）
- 香菜香葱 （适量）
详细做法：
STEP1、羊肉切块，凉水泡2小时去血水，中途最好换一次水。然后凉水入锅，倒料酒适量，冒肉。锅开后撇去浮沫捞出肉备用。
STEP2、这是我准备的葱姜花椒。
STEP3、我用珐琅锅煮的，两个人，锅中倒了1200ml水。将肉和葱姜花椒一并放入开火。
STEP4、炖肉至少一个小时。在这期间可以将萝卜提前切好备用。
STEP5、一个小时后放入萝卜，再煮20分钟。美味的羊肉汤就可以出锅了。我们一般是盛出汤后根据个人口味再加盐。炖肉也不能提前放盐，否则影响口感。我家没香菜了，用阳台上自己长的蒜苗替代了。略微有点影响效果。
