STEP1、肉皮贴紧烧热的锅烫一会，烫得有一层微微焦黄，然后洗干净，整块冷水下锅，加料酒和姜片煮至断生，然后再切正方形块

STEP2、锅中加食用油，小火将冰糖炒至枣红色

STEP3、立即倒入肉块翻炒，使肉块均匀上色，然后加入黄酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀

STEP4、再放入剥壳的鸡蛋，加入开水完全没过所有食材，最后放几片姜片和八角，加盖大火煮开十分钟，转小火慢炖一小时(我是用大锅烧木柴慢炖)

STEP5、最后等汤汁减少到图中的量时就可以起锅开吃了