STEP1、茄子切滚刀，炸

STEP2、葱蒜下锅，油热后放金针菇

STEP3、大火翻炒一下，放炸酱，对，炸酱面的炸，我昨天吃炸酱面来着，刚好有剩，你要是没有，随便放点别的酱？

STEP4、倒一点热水，中小火翻炒，放入盐，糖，加一点老抽提色用，尝尝味道，你觉得合适就行，放茄子，继续翻炒一分钟，出锅

STEP5、成品反正我家人评价都很不错