STEP1、茭白、胡萝卜、青椒、猪肉切丝，蒜瓣、姜切丁备用

STEP2、肉丝切好后加一汤匙料酒，适量姜末，一勺淀粉，一汤匙生抽拌匀后腌制510分钟

STEP3、切好的胡萝卜和青椒丝(刀功好差)

STEP4、炒锅大火烧干，凉油炒肉丝，肉丝变色后立马盛出备用

STEP5、锅内再次加适量油，五成热时加入蒜末及一勺郫县豆瓣酱，酱炒开后即可顺序加入切好的茭白丝、胡萝卜丝、青椒丝进行翻炒(茭白容易干锅可以点适量的水，因为豆瓣酱是咸的，口味淡的人吃就不用加盐了，起锅前加些鸡精翻炒均匀即可！