STEP1、猪脚提前泡水两小时，析出血渍。

STEP2、黄豆洗净，提前泡水三十分钟。（因为高压锅能力强大，所以黄豆不需要泡很长时间。如果是用砂锅炖煮，则需要泡两小时以上。

STEP3、途中换水两三次，直至水变得清澈。

STEP4、把猪脚放入锅中，注入清水，没过猪脚，再倒入少许料酒。

STEP5、大火烧开。

STEP6、捞出焯好水的猪脚，清洗干净。（注意：如果有猪毛，要用镊子拔去。）

STEP7、高压锅里放入、黄豆、少许料酒、花椒、八角、香叶、生抽、老抽、适清（黄豆）。盖上盖子，大火烧开，转小火炖四十分钟左右。

STEP8、将炖好的猪脚黄豆倒入普通的烧菜锅里，夹出佐料，加入大葱，撒上盐并拌匀，盖上锅盖，大火收汁。

STEP9、盛盘，开吃啦