STEP1、先处理花菜，我买的散花菜，用小刀切成一小块一小块的，先用清水冲洗，然后泡在盐水里，浸泡二十分钟左右。泡盐水是为了把花菜洗得更干净，盐水可以去除那些附着在花菜上的灰尘，小虫子等，并且花菜泡一下盐水待会炒起来更好吃。泡过盐水之后再用清水冲洗干净。

STEP2、洗干净的花菜焯水，水开后再等两分钟就可以捞出备用了，这里注意啦，花菜从热水里捞出之后立马冲一冲凉水，或是泡一泡凉水，这样花菜炒出来更香！）

STEP3、这一步我忘记拍图了，就放个做的早餐图吧。在泡花菜的时候可以把蒜拍一拍，干海椒切一切，蒜苗掐一掐，放在一旁备用，

STEP4、将五花肉洗干净切成片放入碗中，切几片生姜，滴几滴料酒，然后我选了一坨肥肥的肉单独放在旁边，待会可以用这坨肉肉煸油，

STEP5、锅中倒油，然后把刚刚单独留出来的肉肉放进锅中，像这样，

STEP6、然后把五花肉倒入锅中翻炒，

STEP7、炒到五花肉变颜色，将肉盛出备用，

STEP8、锅中倒油，把郫县豆瓣酱倒入锅中，炒两下，再依次放入蒜，干海椒，五花肉，蒜苗，每放一个材料就翻炒几下，

STEP9、最后加入沥干水的花菜，再加两勺蚝油，两勺酱油，一起翻炒，

STEP10、放入适量盐，翻炒均匀，即可出锅！

STEP11、配上白米饭，真香！今天又是长肉的一天！