STEP1、菠菜摘好，洗干净

STEP2、开水焯一下，四五分钟吧，不能太生了

STEP3、然后把菠菜捞出，过凉水，把菠菜的水，挤一下不能挤干，留一点水分，炒出来好吃，随后切碎，切适量葱花

STEP4、下油锅煎鸡蛋

STEP5、煎好的鸡蛋放锅一边，然后锅里再稍加一点油，放葱花

STEP6、加菠菜翻炒，加入适量盐，炒好即刻出锅

STEP7、是不是很简单，无需过多调料，很鲜香！