STEP1、三斤大的草鱼一条去鳞去内脏，洗干净。

STEP2、整个鱼按着长度切开两片

STEP3、鱼分开两半后切段，所有的食材佐料装盘备用。

STEP4、热锅凉油，油热后下入姜片大葱段炒香后放入鱼块花椒麻椒八角老抽酱油。

STEP5、加入适量的水大火烧开（水不能加太少）滴几滴醋料酒（白酒）后，小火慢炖半个小时。

STEP6、半小时后鱼炖好了，先把鱼肉装入盘中，锅内汤中加入一小勺白糖（鸡精味精看个人喜好，我不吃所以不加）大火收汁够浓稠了，直接浇到鱼盘中，摆放大葱死香菜叶完美上桌啦