STEP1、买来的河蚌肉，用盐抓一抓抓出好多粘液，像鼻涕一样的那种冲掉，然后放锅子里面焯水！多焯一会，因为河蚌肚子鼓鼓的，没那么容易焯透焯完水发现锅子里还是好多杂质，没事，我们还要洗

STEP2、把河蚌上的黑黑的都去掉但是要注意，那种绿了吧唧的是河蚌的籽，是不需要去掉的哦！要去掉的是像鱼肚子里黑膜一样的东西，那个不去掉会腥反正做这个菜，耐心真的很重要真的(！！！

STEP3、菜心去掉底部的老梗，和多余的叶子，切成段，放在锅子里焯水焯好后过一下冷水，放在一边备用

STEP4、咸肉一小块，切片用热水泡泡洗一下沥干后备用咸肉没有也没关系(，不放问题不大

STEP5、把河蚌每个都一切为二把河蚌，咸肉，干辣椒，姜片都丢电饭锅里加少许生抽，少许盐，一点点糖，一点油然后加比平时烧菜的量多一点的料酒，适量水，煮上！煮到酥为止，嘻嘻(︶)我用的是电饭锅的慢炖功能，两个小时，煮完已经很酥了

STEP6、快好的生活，加入焯过水的菜心，然后继续煮十分钟煮到菜心熟烂为止，就可以出锅啦！

STEP7、出锅前，尝尝咸淡（先偷吃一块，好好吃啊有那种抱籽鱿鱼的赶脚，嘿嘿

STEP8、盛起来，开饭啦！真香啊